Cassata de doce de leite com Panettone

Ingredientes

  • 1 panettone Village Doce de Leite (500g) fatiado
  • 6 bolas de sorvete de creme
  • 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
  • ½ xícara (chá) de leite integralCobertura
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de amêndoas em lascas torradas

Modo de Preparo

Em uma forma grande de bolo inglês (10 x 28 x 7cm) forrada com filme plástico, faça camadas de panettone Village Doce de Leite, regue com a mistura de licor com leite, uma camada de sorvete, e finalize com o panettone. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 2 horas para firmar. Desenforme em uma travessa para servir e coloque a cobertura. Decore com as amêndoas e mantenha no freezer até o momento de servir.

Cobertura

Prepare a cobertura quando o tempo de congelamento estiver próximo de acabar, cerca de 5 minutos antes de retirar a cassata do freezer. Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta até dobrar de volume.